Ingredientes
Preparación
Lavar bien la calabaza por fuera; cortarla por la mitad a lo largo, quitar las semillas y hacerle unos cortes en la pulpa con cuchillo, espolvorear con sal y pimienta y chorrito de aceite por encima; y acá tienes 2 opciones, la envuelves en papel de aluminio (esto acelera la cocción) o la cocinas destapada. Llevar a horno hasta que esté tierna. Aparte preparar el relleno; picar cebolla, ajo, morrón rojo y llevar a sofritar con poco aceite; agregas la carne vacuna molida y cocinas todo muy bien, lo condimentas a gusto. Una vez cocida la calabaza, quitar algo de pulpa (agregarla al sofrito) para hacer lugar para el relleno. Rellenarla y por encima agregar trozos de muzzarella y llevar nuevamente al horno a gratinar y listo para servir. Opcional: puedes variar el relleno, por carne de pollo o si prefieres, rellenar con vegetales.
Lo primero, es preparar el molde que vamos a usar para verter nuestro postre, y acá tenemos 2 opciones, untar ligeramente con aceite, de modo que facilite al momento de desmoldarlo o preparar un caramelo con azúcar y agua y untar el molde; reservarlo. Es mejor si el molde es de poca profundidad. Para el jugo de naranja, lo mejor es usar naranjas bien dulces, exprimimos y vertemos (colado) en la cacerola donde vamos a preparar la crema, le añadimos el azúcar y mezclamos hasta integrar. Agregamos la maicena (fécula de maíz), y revolvemos hasta disolverla bien, que no quede ningún grumo. A continuación, llevamos a fuego medio y revolvemos constantemente para evitar que se pegue en el fondo. Cuando notemos que la mezcla empieza a espesar, revolvemos más rápidamente y así lograremos una crema espesa. Retiramos del fuego y vertemos rápidamente en el molde que preparamos. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego llevamos a heladera durante unas 3 horas o hasta que esté bien cuajado. Pasado ese tiempo, ya está listo para desmoldar. Lo puedes servir así, cortado (con cuchillo afilado y húmedo) en porciones, o puedes espolvorear con coco rallado.
